왜 이렇게 많은 방법? 뭐가 문제예요? 당신이 요리를 위해 알아야 할 모든 발견에 읽어 추수 감사절 칠면조를 완벽하게 때마다.
왜 요리 추수 감사절 칠면조는 그리 어렵지입니까?
우선, 터키 꽤 린 (Lean)입니다. 지방은 고기에 수분과 풍미를 추가 무엇이며, 칠면조는 많이 없습니다. 당신의 칠면조 overcook하지 않더라도, 그것은 여전히 건조하고 개성 수 있습니다.
둘째, 일이 너무 darned, 큰 추위와 무거운 편이다. 원시 칠면조를 처리하면 부엌을 오염시킬 수있는 기회를 안주의 조화은 유행이다. 포장을 열고 어떻게됩니까? 바로 박테리아 - 라덴 주스 흐름. 그렇다면, 그것을 세척 피부 아래에 버터를 바르고, 거꾸로 그것을 틀지하거나 구멍을 채워 있는지 당신이 준비 칠면조 할 모든 다루기 힘든 것들이있다.
셋째, 칠면조는 냉장고와 오븐에 방을 t을 차지합니다. 그것은 당신이 brining, defrosting있어 심지어 그냥 신선한 칠면조를 저장 냉장고에 다른 것들을 어렵습니다. 동일 오븐에도 해당됩니다.
왜 전문가들은 칠면조 brining 권장합니까?
Brining, 소금물 용액에 하룻밤 칠면조를 몸으로 과정은, 칠면조 촉촉한를 만들기 위해 설계되었습니다.당신의 위대한 이모 젤다의 발목 생각. 그들이 팽창하면, 그들은, 물을 유지 건가요? 언제 염수 칠면조, 같은 일을하려는 : 더 flavorful 수 있도록 수분을 유지하기 위해 칠면조를 받으세요.
brined 터키의 장점은 그것이 일반 칠면조보다 나은을 overcooking 견딜 수있다는 것입니다. 왜? 그것은 밖으로 건조에서 유지하기 위해 여분의 수분을 가지고 있기 때문에.
Brining 일이 많은 것 같습니다. 단축키가 있나요?
그것은 어려운 것은 아니지만 그것은 공간 t을 차지합니다. 당신이 칠면조를 잡아 정도로 큰 컨테이너와 염수, 아직 냉장고에 들어갈만큼 작은 있어야합니다. (원시 터키는 40도 이하에서 보관한다, 기억하십시오.)다행히도이 단축키가 없습니다. 하나는, 산뜻한에 칠면조를 구입할 수 있습니다. 코셔의 칠면조가 이미 brined 있습니다. 그것은 더 많은 비용이 있지만, 시간을 절약합니다. 다른 하나는 이미 같은 Butterball 같은 소금 액체 솔루션으로 주사되어있는 칠면조를 구입하는 것입니다.
왜 사람들은 추수 감사절 칠면조 요리 거꾸로합니까?
당신이 그것에 대해 생각하면, 칠면조 구이에 대한 절대 잘못된 모양이다. 당신은 당신이 그들 동일한 모양과 크기하게 될거야 쿠키를 만들 때 얼마나 잘 알고, 그래서 그들은 균등하게 구워? 음, 구이 칠면조 다음 시간의 동일한 금액에 균일하게 요리들을 다 기대, 쿠키 시트의 중심에 하나의 큰, 여덟 인치 높이 쿠키를 집어넣고 일반 크기의 쿠키 한 무리와 함께 주변 같습니다.
허벅지와 다리가 직접 열 적은 노출을하는 동안 칠면조의 모양은 항상 열에 노출된 가슴을 유지합니다. 당연히 유방 요리는 더 빨리. 그거보다 더 가슴이 허벅지와 다리가 요리를 완성하면서 그것이 도움을하지만 밖으로 건조 수없는 즉, 적은 지방 있습니다.
어떤 사람들은 아래 그들의 추수 감사절 칠면조, 가슴 쪽을 조리하여이 문제를 방지. 그것은 좋은 생각이 아니에요. 그러나 그것도 쉬운 솔루션이 아니에요. 한, 당신은 요리를하는 동안 그것을 넘기지 않으면 당신이 거꾸로 구이 저 멋진, 갈색 칠면조 피부를 얻을 수 없습니다. 그리고 뜨거운 칠면조 전환하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.